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壓蓋型凍干機，又稱為冷凍干燥機，其核心技術原理是利用升華現象將物料中的水分從固態直接轉化為氣態，從而去除物料中的水分。在高度真空的環境下，壓蓋型凍干機將已凍成冰的物料的水分不經過冰的融化直接從冰固體升華為氣體，這一過程被稱為冷凍干燥或冷凍升華干燥。
壓蓋型凍干機是將含水物品預先凍結，然后將其水分在真空狀態下升華而獲得干燥物品的一種技術方法。經冷凍干燥處理的物品易于長期保存，真空冷凍干燥機加水后能恢復到凍干前的狀態并保持原由的生化特性。對于熱敏物質酶激素和其它生物制品，冷凍干燥技術更能顯示其優勢。
壓蓋型凍干機以其好的干燥技術，廣泛應用于生物制品、化工及食品工業等領域。對于熱敏性物質及生物組織等，凍干技術能夠保持其原有的化學組成和物理性質，不改變物資原有的活性成分。此外，壓蓋型凍干機還適用于含水的生物樣品，如微生物菌種的保存。在干燥過程中，樣品不受表面張力的作用，因此不易變形，從而保持其原有的結構和性質。
壓蓋型凍干機的優點：
干燥的方法多種多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品一般都存在體積縮小、質地變硬的問題，易揮發的成分大部分會損失掉，一些熱敏性的物質發生變性、失活，有些物質甚至發生了氧化。因此，干燥后的產品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。凍干法則基本上在0℃以下進行，即在產品凍結的狀態下進行，解析干燥的時候一般不超過60℃。在真空條件下，當水蒸汽直接升華出來后，**剩留在凍結時的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構，因此它干燥后體積大小幾乎不變。再次使用前，只要加入注射用水，又會立即溶解。
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