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砷是一種較為常見的有毒物質，廣泛存在于自然界中，在我們賴以生存的飲用水、農業和畜牧業等產品中，很難完全避免砷。因此國內外針對砷進行了嚴格的限值規定。由于砷以多種形態存在，其毒性各不相同，亞砷酸鹽的毒性小于砷酸鹽，有機砷的毒性小于無機砷。我國制定的GB 2762-2022 《食品安全國家標準 食品中污染物限量》里面分類型規定了總砷及無機砷的限量。

電感耦合等離子體質譜儀（ICP-MS）是一種具有高靈敏度的元素分析工具，常用于測量砷的總濃度，但它無法直接區分元素的不同形態。為了確定特定形態的砷含量，可以通過液相色譜儀 (LC) 分離后再進行ICP-MS檢測。本文分享了一種使用LC-ICP-MS分析蘋果汁中砷形態的應用方案。

方案優勢

l                      專用的LabSolutions ICPMS TRM，可同時控制ICP-MS和LC兩個儀器，操作方便

l                      砷形態分析方法包，一鍵調用，無需繁瑣的方法優化

l                      8min實現6種砷形態的分析，分析高效且靈敏度好

No.1樣品前處理

取2mL的蘋果汁樣品（本實驗所用果汁為澄清透明液體），加入0.1mL的100mmol/L磷酸溶液，再用稀硝酸溶液定容到10 mL。

No.2標準曲線

砷酸鹽（As V）、亞砷酸鹽（ As III ）、一甲基砷（ MMA ）、二甲基砷（ DMA ）、砷甜菜堿（ AsB）、砷膽堿（ AsC）的混合標準溶液，使用稀硝酸溶液進行稀釋，得到的標準曲線圖如下。

No.3儀器參數和配置

No.4實驗結果

1μg/L 6種砷形態混合標準溶液色譜圖和實際樣品色譜圖，如下：

蘋果汁樣品測定結果及加標回收率情況見下表，加標濃度為1μg/L。

小結

本文分享了一種可以直接測定果汁中砷形態的LC-ICP-MS方法，該方法操作簡單，一個軟件直接控制LC和ICP-MS兩個儀器，使用形態分析方法包，免去了費時的方法設定和優化過程，可以在8min完成六種砷的形態分析。實驗分析結果準確，樣品回收率在101~104%，檢出限低，六種形態砷的檢出限在0.02~0.04 μg/L，滿足食品行業砷形態分析要求。

本文內容非商業廣告，僅供專業人士參考。