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噴霧干燥器通過霧化器將原料液分散成霧滴，并用熱的氣體介質干燥霧滴而獲得產品。在干燥塔頂部導入熱風，同時將料液送至塔頂部，通過霧化器噴成霧狀液滴，這些液滴群的表面積很大，與高溫熱風接觸后水分迅速蒸發，在極短的時間內便成為干燥產品，從干燥塔底排出。熱風與液滴接觸后溫度顯著降低，濕度增大，作為廢氣由排風機抽出，廢氣中夾帶的微粒用分離裝置回收。
設備類型
壓力噴霧干燥機：通過2~20MPa的高壓將液料送入壓力式霧化器霧化成小液滴，經過霧化后的液滴與熱空氣充分接觸，在10~30秒內迅速完成干燥過程，經分離得到粉體或細小顆粒的成品。
離心噴霧干燥機：空氣通過過濾器和加熱器，進入離心噴霧干燥器頂部的空氣分配器，熱空氣呈螺旋狀均勻進入干燥器。料液由料液槽經過濾器由泵送至干燥器頂部的離心霧化器，使料液噴成極小的霧狀液滴，料液和熱空氣并流接觸，水分迅速蒸發，在極短時間內干燥成成品，成品由干燥塔底部和旋風分離器排出，廢氣由風機排出。
氣流噴霧干燥機：主要是將空氣或水蒸氣通過高速從噴嘴噴出，靠摩擦力使料液分離成細小霧滴，使其與熱空氣接觸來形成熱交換，整個過程不到半分鐘，對粘性較大的物料效果很好。
應用領域
食品行業：被廣泛用于奶粉、咖啡粉、香料以及食品添加劑等的生產。例如在乳制品行業，噴霧干燥機被廣泛應用于奶粉和乳制品的生產過程中，通過噴霧干燥機，液態的牛奶或乳制品可以被噴霧成微小的顆粒，并在瞬間蒸發水分，形成干燥的乳粉或乳制品。
醫藥行業：噴霧干燥技術可對粒度分布進行控制，在制藥等行業尤為重要，因為顆粒的均勻性對于確保藥物輸送的有效性和安全性至關重要。噴霧干燥機廣泛應用于藥物微粒的制備、制劑的干燥和顆粒控制等方面，如膠囊制劑、顆粒制劑、口服溶液、抗生素制劑、疫苗制劑、口腔噴霧劑等的制備。
化工行業：被廣泛用于催化劑的制備、有機合成反應的產物干燥以及顆粒控制等方面。例如在粉末冶金領域，噴霧干燥機可將金屬溶液噴霧成小顆粒，并在熱氣流中迅速干燥，制成金屬粉末，用于粉末冶金工藝，如制備金屬零件、合金材料等。
新材料領域：噴霧干燥技術可用于納米材料制備等。例如在鋰電正極材料磷酸鐵鋰的應用中，通過噴霧干燥機對物料進行處理，賦予燒結前的前驅體材料很好的球形度，有利于提高材料的電性能。
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