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制品在升華過(guò)程中有兩個(gè)關(guān)鍵的溫度參數(shù)：共熔點(diǎn)和崩解溫度。共熔點(diǎn)是凍結(jié)的制品開(kāi)始熔化的溫度，也是溶質(zhì)和溶媒共同全部結(jié)晶的溫度。崩解溫度是指已干燥的產(chǎn)品當(dāng)溫度達(dá)到某一數(shù)值時(shí)會(huì)失去剛性，發(fā)生類(lèi)似崩潰的現(xiàn)象，失去了疏松多亂的性質(zhì)，使干燥產(chǎn)品有些發(fā)粘，比重增加，顏色加深。干燥產(chǎn)品發(fā)生崩解之后，阻礙或影響下層凍結(jié)產(chǎn)品升華的水蒸氣的通過(guò)，于是升華速度減慢，凍結(jié)產(chǎn)品吸收熱量減少，由板層繼續(xù)供給的熱量就有多余。將會(huì)造成凍結(jié)產(chǎn)品溫度上升 ，產(chǎn)品發(fā)生熔化發(fā)泡現(xiàn)象。