T/QGCML 385-2022 粒狀豬肉干
范圍
本文件規定了粒狀豬肉干的術語和定義、原輔料要求、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和召回。
本文件適用于粒狀豬肉干(以下簡稱豬肉干)。
術語和定義
GB/T 23969-2009 界定的術語和定義適用于本文件。
原輔料要求
粒狀豬肉干原輔料應符合 GB/T 23969-2009 中5.1、5.2的規定。
技術要求
感官要求
豬肉干感官要求應符合表1的規定。
理化指標
豬肉干理化指標應符合表2的規定。
污染物
豬肉干污染物應符合表3的規定。
微生物指標
微生物
豬肉干微生物應符合表4的規定。
致病菌
豬肉干致病菌應符合表5的規定。
食品添加劑
豬肉干食品添加劑的使用范圍和使用量應符合 GB 2760 的規定。
食品營養強化劑
豬肉干食品營養強化劑應符合 GB 14880 的規定。
凈含量
應符合《定量包裝產品計量監督檢驗辦法》。
試驗方法
理化指標
氯化物
按 GB 5009.44 的規定進行。
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S
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