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分析稻谷脂肪酸測定的影響因素
閱讀：818 發布時間：2020-5-25
為了判定稻谷的品質，需要對稻谷內的脂肪酸值進行科學的測定，同時還需要確保測定環節的精準性。因此，在稻谷脂肪酸值的測定過程中，有必要分析影響脂肪酸測定的諸多因素，以便為科學實驗提供重要的參考。
（一）稻谷運輸環節中的影響因素
在實際的測量過程中運輸環節：（1）無論是人工運輸，還是通過郵寄的方式，都會存在較大的時間差，同時稻谷中脂肪酸值也會隨著外界環境的改變而變化。（2）接收環節：檢測中心需要接受試樣。此時試樣包裝是否完好，操作人員是否按照規范來科學接收等。（3）試樣篩選：需要精確分析稻谷的類型及品質，然后做好科學的挑選。都對稻谷脂肪酸值的測定產生比較大的影響。
（二）儀器和溶液運用中的影響因素
在稻谷脂肪酸值的測定過程中（1）錘式旋風磨粉碎，粉碎后的樣品一次通過40目篩的應達95%以上，并充分混合。（2）天平的校準：天平應該選擇百分之一或千分之一的稱量天平。（3）振蕩器以及去二氧化碳蒸餾水，室內的溫度等。測定設備是否處于優良的狀態，是否能夠保證測定的精確性，都在很大程度上影響著稻谷脂肪酸值的科學測定。
（三）檢測過程中的影響因素
在稻谷脂肪酸樣品的檢測過程中，檢測環節中的多個操作行為，都會對稻谷脂肪酸值產生比較大的影響。一方面，在樣品提取的過程中，由于樣品多，提取的時間不一樣，提前提取出來的樣品中的脂肪酸值，勢必比稍后提取出來的高，這主要是因為稻谷中的脂肪酸值受時間影響較大，提取時間越長，脂肪酸值就越高。另一方面，樣本的震蕩程度對于稻谷脂肪酸值的影響也是比較大的。標準規定震蕩頻率為100次/min，參照此標準可以實現脂肪酸的全部提取，有助于測定結果的精確性。但在實際的測定過程中，由于震蕩頻率很難把握，這就容易對脂肪酸測定值產生一定的影響和干擾。此外，在樣本提取時，為了保證脂肪酸提取的程度，需要對樣本進行靜置，其時長對脂肪酸值的影響也比較大。通過實驗表明，時間越長，樣本中的脂肪酸值越大，時間越短，樣本中的脂肪酸值越小。因此，在靜置過程中，需要嚴格參照相關標準，一般維持在2分鐘之內，但又不得低于1分鐘，避免時間太短，無法全部提取脂肪酸。