超聲波面包切割刀通過超聲波產生高頻振動從而驅動其鈦合金刀片進行快速切割。由于這種運動，超聲波切割機可以輕松切割冷凍或新鮮的不同類型的食物，例如糕點、蛋糕、比薩餅、瑞士卷、三明治、哈爾瓦、牛軋糖、奶酪、黃油、冰淇淋、餡餅、面包、糖果、糖果棒、水果棒、蛋白質棒、能量棒、肉類、雞肉等。

超聲波面包切割刀元件

典型的超聲波食品切割組件包括四個主要元件：電源、換能器、變幅桿和切割刀到頭，如下所述。

1. 電源

超聲波電源，也稱為發生器，是一種采用標準50/60Hz交流線電壓并將其轉換為高頻電能的電子設備。

2. 換能器

超聲波換能器是一種密封的機電設備，它從電源接收 20kHz 的電能，并使用在轉換器外殼內膨脹和收縮的 PZT（壓電）陶瓷盤將該電能轉換為高頻機械振動。

3. 變幅桿

助推器是一個機械加工的金屬機械放大器，它會根據每一端加工的質量配置來提高或降低喇叭機械運動的幅度。

4. 切割刀刀頭

切割工具頭，也稱為刀或刀片，是與產品接觸并進行實際切割的組件。該號角由鈦合金加工而成，具有出色的聲學性能、良好的表面硬度。