南京科捷檢測科技發展有限公司
液相色譜法檢測食品中溴酸鹽、亞硝酸鹽和硝酸鹽
檢測樣品：食品
檢測項目：溴酸鹽、亞硝酸鹽和硝酸鹽
方案概述：本文對食品中溴酸鹽、亞硝酸鹽和硝酸鹽檢測進行了研究，通過對色譜條件、樣品前處理及樣液的凈化條件等進行優化，建立了液相色譜法同步檢測食品中溴酸鹽、亞硝酸鹽和硝酸鹽的分析方法。
亞硝酸鹽和硝酸鹽常常被加入食品中作為發色劑和防腐劑，硝酸鹽也是蔬菜水果中天然存在的物質，如果保存不當會轉化為亞硝酸鹽。溴酸鹽通常是飲用水中臭氧消毒的副產物，也常常用作面粉及其制品的改良劑。亞硝酸鹽、硝酸鹽和溴酸鹽都因其具有致癌、致突變性而被限制使用。
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